馋嘴猫的童年回忆3:山楂云卷糕

2010-05-24 17:32:55出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  山楂糕1000g,鸡蛋16只,白糖500g,熟面粉500g。

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  制作方法:

  1. 将鸡蛋打开,把鸡蛋清、黄分放两个盆内,将蛋清抽打成糊状,再把蛋黄打散;

  2. 将白糖倒入蛋黄盆内搅匀,再加在蛋清糊内搅匀,然后把熟面粉放入糊内搅匀;

  3. 将搅匀的蛋糊倒入蒸糕木格中,上蒸笼蒸20分钟左右,待熟取下,将糕倒出,把山楂糕切成薄片,放在上面,随即卷起,用洁白无菌纱布把糕卷紧,待冷后把布解开,切成圆形,形似云卷形状。

  健康提示:

  山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。