甜心天使物语:绿葡萄慕斯

2010-05-24 17:32:55出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  葡萄泥300g,糖75g,蛋白3颗,蛋黄2颗,鲜奶油250c.c.,吉利丁6片,去皮绿葡萄10颗、红莓1颗。

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  制作方法:

  1. 取一钢盆,先放入蛋黄和一半的糖边隔水加热边打至变成乳白色,待温度快达65℃时,加入冰水泡软后的吉利丁打匀,续入葡萄泥再打均匀;

  2. 取一钢盆,倒入鲜奶油打发,续入新鲜绿葡萄7颗,再和做法1中的材料拌匀;

  3. 取一钢盆,倒入蛋白和另一半的糖打发,再和做法2中的材料拌匀;

  4. 取一杯子,倒入做法3中的材料,放入冰箱冷藏30分钟使其凝固;

  5. 慕斯上放绿葡萄3颗、红莓装饰即可。

  健康提示:

  葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基; 葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。