怀念妈妈的味道:腐乳烧肉

2010-05-24 16:48:34出处:PCbaby作者:佚名

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  烧肉 

    材料:

    带皮五花肉750g,腐乳5块,香菇、冬瓜、桂皮、葱、姜、蒜、大料、红酒、高汤、盐、糖适量

    做法:

    1.带皮五花肉洗净,切块;

    2.葱切段,姜切片,蒜拍松,冬瓜去皮切块,腐乳捣碎,加入红酒对成糊;

    3.肉块放入热水中滚开,变色后捞出;

    4.起锅,倒入少量油,放入葱、姜、蒜炒香,加入猪肉块、香菇、桂皮和大料,翻炒几下,倒入腐乳汁,再翻炒几下加入高汤,用大火烧开后改用中火煨,20分钟后放入冬瓜块和盐,40分钟后大火收汁,出锅即成。

     小知识:

     成年人每天吃80-100g猪肉就可以满足一天的需要,儿童每天50g即可。

     猪肉有补肾气、解热度的功效,特别适合慢性营养不良、软骨病、产后乳少的人吃。

     猪肉跟大蒜同食有利于促进血液循环和消除身体疲劳。