完美享受:百利甜巧克力核桃雪糕

2010-05-24 16:48:34出处:吴斓作者:佚名

我要分享

    巧克力蛋糕

    材料:

    蛋黄6个,白砂糖120g,淡奶油375ml,百利甜酒60ml,黑巧克力60g,核桃仁15g

    做法:

    1.分离蛋黄,白砂糖加少量水煮至115度的糖浆;

    2.蛋黄搅拌半分钟左右至均匀,然后一边搅一边加入糖浆,搅拌至盆底变凉,此时蛋黄体积变大,颜色变浅;

    3.倒入百利甜酒,拌匀;

    4.巧克力隔水加热融化,倒入蛋黄糊中搅拌均匀;

    5.淡奶油打至6分发,倒入蛋黄糊中拌匀;

    6.加入烤香的核桃仁,搅拌后装入保鲜盒,放冰箱冷冻半小时以上。

    小提示:

    这种雪糕冷冻期间不用多次搅拌,但为了核桃分布均匀,可在雪糕半凝固状态时搅拌一次。

    (本文章来自于:Siren