入口即化般细腻:大理石蛋糕

2010-05-24 16:58:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  低粉125克,黄油125克,糖粉90克,白砂糖30克,鸡蛋两个

  可可粉13克,牛奶25克,黄油5克

  模具:

  三能罗兰模(不粘)

入口即化般细腻--大理石蛋糕

  做法:

  1. 低粉过筛,黄油软化,鸡蛋打散.

  2. 将充分软化后的黄油(用手轻触就可以按下一个窝)先用打蛋器低速打散,加入糖粉和白砂糖,高速打发至颜色变浅,体积膨大.

  3. 分次加入蛋液,继续搅打,每次都彻底搅打均匀后再加下一次,打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的.

  4. 分次筛入低粉,翻拌(或切拌)均匀.

  5. 将可可粉,5克黄油(软化)和牛奶混合均匀,取第4步完成的白面糊的1/4,翻拌均匀成可可糊.

  6. 将白面糊和可可糊错开加进模具中,用筷子随意拌合几下,刮平表面,震几下气泡.

  7. 180度,中下层,30分钟.

(文章来源于:CANDEY)