清淡养生:冬瓜丸子粉丝汤

2010-05-24 16:58:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  主料:

    猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把 

 

 

 清淡养生:冬瓜丸子粉丝汤

  辅料:

  鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末 少许

  调料:

  盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

  做法:

  1.将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm,放在一旁备用,粉丝用温水泡软。

  2.先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开,没有练过龙爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌,记住搅拌肉馅的不二法门就是:顺着一个方向用力搅拌。

  3.冬瓜放入锅中,加适量加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,温热最好。

  4.下面开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放入锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟。

  5.冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,就可以淋上香油出锅了。

(文章来源于:薇薇小厨)