家常美食:宫爆豆腐丁

2010-05-24 16:58:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  北豆腐大半块 胡萝卜1/3根 莴笋1小段 花生仁30克 大葱1棵 姜、蒜适量 干辣椒6根 花椒8粒

  调料:

  生抽1大匙 醋1大匙 白糖1/2大匙 料酒1/2大匙 鸡精1小匙 香油1/2小匙 水淀粉1大匙

家常美食:宫爆豆腐丁

  做法:

  1.胡萝卜和莴笋洗净去皮,切成小块;

  2.一点点油小火炸熟花生仁,晾一边备用;

  3.4.豆腐切小块,入油锅中大火炸至发黄,盛出备用;

  5.葱洗净切段,姜蒜切末,干辣椒切段儿;

  6.“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”

  7.锅入油,放入花椒、姜、蒜和胡萝卜,中小火将胡萝卜炒至变色;

  8.放入干辣椒翻炒片刻,然后倒入葱段莴笋,中大火翻炒;

  9.倒入炸好的豆腐丁,炒匀;

  10.倒入调好的“调味汁”,翻炒均匀,最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。

(文章来源于:puppy在厨房)