酥到掉渣的酥皮鲜肉馅饼

2010-05-24 16:58:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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酥皮鲜肉馅饼

  11、封口朝下摆放,稍微按扁

  12、不粘锅薄薄地刷一层植物油

  13、打至小火,把饼摆放好

  14、盖上锅盖,闷2~3分钟左右

  15、开盖,把饼翻个身,再盖锅盖2分钟左右

  16、为了让肉馅熟透,可用手沾一点清水,往饼上弹洒,再盖上锅盖

  17、后期反复翻面,直至双面煎至金黄色为止

  美味提示:

  1、擀面皮的时候不要太用力,以免把油酥挤出来了

  2、盖上锅盖再洒点清水闷煎,可使肉馅易熟

  3、全程须小火,翻面时要小心,以免戳破酥皮

  4、本方子亦适用于烤箱,烤箱烘焙可不用把饼压扁,压扁饼只是为了方便煎熟透

(本文章来源于:美味关系

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