松软可口的海绵小蛋糕
2010-05-24 17:29:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名
材料: 蛋3个 糖35克 盐1克 低粉70克 黄油30克 牛奶20ml 杏仁片适量 做法: 1.全蛋和糖倒入盆中搅匀,隔水加热至微温,然后加盐充分打发,打发的表现是蛋糊浓稠,提起打蛋器蛋糊缓慢滴落,滴落的纹路不容易消失; 2.筛入低粉轻轻拌匀,不要让面糊消泡; 3.黄油和牛奶加热至45度,搅拌均匀后倒入面糊中,再轻轻拌匀; 4.面糊倒入小纸模中至九分满; 5.6.表面撒上少许杏仁片。185度,15分钟,上色后加盖锡纸。 (本文章来源于:puppy在厨房)
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