健康美味:蛋皮鸡肉海苔卷

2010-05-24 17:29:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  鸡蛋2个 鸡胸肉150克 干香菇3朵 胡萝卜20克 鲜虾仁40克 海苔1片

  调料:

  料酒1小匙 油1小匙 盐3/4小匙 白胡椒粉1/8小匙 香油1/4小匙 姜末少许

蛋皮鸡肉海苔卷

  做法:

  1.鸡肉洗净擦干,剁成泥;

  2.干香菇洗净,温水泡发后去蒂,剁碎;胡萝卜去皮剁碎;

  3.虾仁剁成较大的颗粒(大颗粒口感比较饱满);

  4.先将鸡肉泥中加入所有“调料”,搅打至有粘性(其间可再加入几滴泡香菇的水);然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎,搅匀;

  5.鸡蛋打散成蛋液;平底锅中抹一层薄油,倒入蛋液,小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。

  6.蛋皮略凉后抹上一层馅料,最上端的边缘留2cm不要抹,我就给忘了;

  7.盖上一张海苔,轻轻压实;

  8.卷起;

  9.上蒸锅,上汽后蒸10分钟。切段儿装盘。

蛋皮鸡肉海苔卷做法

  Tips:

  1.也可以把蒸出的汤汁再加少许水入锅中煮开,调入适量生抽和香油,勾芡后淋在蛋卷上。

  2.两个鸡蛋28cm的平底锅摊了一张,也可以用小一点的锅摊成两张,但馅料要相应增减。

(本文章来源于:puppy在厨房