鸡肉新吃法:照烧鸡腿肉

2010-05-24 17:29:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  鸡腿3-4个,盐焗鸡粉,白砂糖,烧烤汁(没有的话用酱油),味霖(我用了家里的黑糯米酒)

鸡肉新吃法:照烧鸡腿肉

  做法:

  1.先将鸡腿去骨;用烤烤汁2-3汤匙,白砂糖2汤匙,黑糯米酒1-2汤匙调成半碗酱汁备用(这些都可以根据个人的口味适量加减)

  2.将去骨的鸡腿肉用2茶匙盐焗鸡粉腌制20分钟以上(喜欢辣味的朋友可根据自己的口味加入胡椒粉或是黑椒粉,俺们家里有小孩子,就不加了)

  3.锅里热油(半碗多点),放入已腌制的鸡腿肉,将其煎至两边金黄色;将煎好的鸡腿肉稍微放凉后斩块装盘

  4.盛起锅里的剩油,这时倒入已调好的酱汁,中小火煮至浓稠后,勾少量的芡,并把酱汁均匀淋在鸡肉上即可

鸡肉新吃法:照烧鸡腿肉

  温馨提示:

  1.鸡肉煎第二面时可盖上锅盖,这样热气能让锅里的肉焗得更熟透

  2.另一种做照烧鸡肉的方法是:鸡肉不事先腌制,略煎后,将酱汁倒入锅中一起焖煮,但俺不大喜欢,这样吃起来鸡皮没有脆的感觉了。

(文章来源于:霜霜的厨房生活)