美食DIY：不用烤箱做pizza

　　材料(2人份)：

　　1.面团：高粉200克 牛奶(或温水)130ml 糖10克 盐1/2小匙 酵母1/2小匙 油1大匙(黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可)

　　2.馅料：必备的是洋葱、奶酪和意面酱(或番茄酱)，其它可随意，这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿

点击图片进入下一页>>

　　工具：

　　平底锅 微波炉

　　做法：

点击图片进入下一页>>

　　1.“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖布，温暖处发酵至2、3倍大;

　　2.发好的面团用手轻轻揉出里面的空气，滚圆后静置15分钟;然后取一块面团，将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为0.3cm，用牙签扎上孔，以免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵30分钟;

　　3.平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖盖，小火烙至饼皮底部焦黄，一定注意只是烙一面哦，这时饼皮已经八分熟了;

　　4.蔬菜都洗净沥干水分，切丁，火腿切丁;

　　5.平底锅中加入少许油(黄油最香)，热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒，这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间;

　　6.饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱)，留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪;

　　7.8.将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔;

　　9.放入微波炉，中大火5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨打开观察一下。

点击图片进入下一页>>

　　Tips：

　　1.这款为纯粹的家常版pizza，没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱，最后做出的pizza吗--也不错哦;

　　2.揉面时将面团不停摔打以增强筋性，可以让面团更有嚼劲;

　　3.先用平底锅烙有两个目的：一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响;

　　4.马苏里拉奶酪只是有拉丝效果，没有的话完全可用普通奶酪替代;

　　5.肉制品最好用火腿，用其它肉类的话短时间内不易熟。

　　6.微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔，否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动，馅料也容易糊。

（本文章来源于：puppy在厨房）