百吃不厌DIY美食： 炒疙瘩

 　   10.煮好过完凉水的的面疙瘩;

　　11.锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出;

　　12.另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色;

　　13.倒入蒜苗和香菇翻炒片刻;

　　14.倒入面疙瘩和鸡丁炒匀;然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色;

　　15.最后加盐炒匀即可。 

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　　Tips：

　　1.追求细腻口感的话就完全用面粉;

　　2.疙瘩的面要活的偏硬一些，加盐加凉水都可以让最后的口感劲道;

　　3.煮疙瘩时可放入少许盐，电视上看到说煮面食时放一根大葱也防止粘连，但不知道为啥子? 

（本文章来源于：puppy在厨房）