蔓越莓戚风:蛋糕的极品

2010-05-24 17:29:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。 蔓越莓50克。些许低粉(分量外)

  B.蛋白4个、柠檬汁(或白醋)少许、细砂糖40克、盐少许。

蔓越莓戚风

  做法:

  1:蛋白加些许柠檬汁搅打至鱼眼泡,分次加入糖搅打至湿性发泡。

  2:蛋黄加糖加水和油搅打均匀。加入过筛的低粉拌匀。

  3:取3/1蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀.倒入蛋白霜中切拌均匀.

  4:蔓越莓切碎后用分量外的低粉拌匀,再筛去多余的低粉.

  5:将拌好的蔓越莓倒入蛋糕糊中,快速翻拌均匀

  6:将蛋糕糊倒入模具中.

  7:用筷子划3圈.可以防止烤好的蛋糕组织内有大泡.

  8:放入预热170度的烤箱,烤35分钟.

  9:烤好后立刻倒扣放凉.

蔓越莓戚风

(文章来源于:人活着也是一种心情)