偏甜口感无锡酱排骨

2010-05-24 16:55:11出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  排骨、红糖、葱姜、干桔子皮

偏甜口感无锡酱排骨

  调味:

  盐、醋、料酒、鸡精、酱油、胡椒粉、香油

  做法:

  1.排骨洗净,放入加有葱姜和少许料酒的水中焯2-3分钟,出去血水

  2.沥干排骨备用

  3.排骨放入油锅中炸至两面焦黄

  4.下入葱姜爆香,下入排骨翻炒

偏甜口感无锡酱排骨

  5.淋少许的生抽老抽,翻炒

  6.淋一勺醋翻炒

  7.加入温水,没过排骨

  8.加入红糖和干桔子皮,大火煮开后转小火慢炖40-60分钟

  9.加入其余的调料

  10.勾芡后大火收汁。

偏甜口感无锡酱排骨

  小贴士:

  1.加入红糖后色泽味道都会很好的。这也是酱排骨的独到之处。

  2.这款主要是偏甜口感的,所以盐的量不需要太多,根据自己喜好吧,我这个红糖放的量不少。

(文章来源于:飘飘小厨的美食作坊)