巧妙排骨食谱二:红烧排骨

2010-05-24 16:55:11出处:PCbaby作者:佚名

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  第一步:炖排骨

  原料:

  排骨,葱段,姜片,八角,花椒,料酒

  做法:

  1. 锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨.

  2. 将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟.

  煲好了原汁原味的排骨汤后,下面就是红烧排骨的制作了,步骤可谓简单,但是不能粗心哦,要注意把握好火候,以便最后能端出一盘色香味俱全的令人垂涎欲滴的好菜啊!

巧妙排骨食谱二:红烧排骨

  红烧排骨的具体步骤:

  1. 捞出排骨,控干汤,再用厨房纸巾擦干.

  2. 锅中倒入足量油,大火烧至八成热,倒入排骨,快速炸至表面金黄后捞出沥油.

  3. 锅中加热少许油,倒入葱姜蒜末爆香,倒入2的排骨,加料酒,老抽,冰糖,翻炒均匀上色后,倒入适量排骨汤(没过一半高度即可),大火烧开后转小火烧入味,最后调入盐,收汁即可.

巧妙排骨食谱二:红烧排骨

  小编小语:

  其实红烧排骨的做法还可以细分为很多种,本文介绍的只是其中之一,但是只要做得好,相信朋友们一定会想再次动手让自己和家人大饱口福的!

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插图来源于: CANDEY