活气养神的药膳气锅鸡

2010-05-24 16:55:11出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

  仔鸡一只、刺参4-6个、葱段、姜片、黄芪、枸杞、虫草、盐、味精、胡椒粉、鸡精、香叶、高汤

活气养神的气锅鸡

  操作:

  1、将仔鸡处理干净后斩成快,快速飞水后取出;

  2、刺参处理干净切成块;

  3、将鸡块与刺参一起放入气锅内,加适当的高汤,放葱段、姜片、黄芪、枸杞、虫草、香叶、盐、味精、胡椒粉、鸡精;

  4、上锅蒸2个小时左右即可食用。

  营养提示:

  这款汤汤鲜肉美、营养丰富,在食谱原料中有刺参、黄芪、枸杞、虫草等营养丰富的药材,此外还加了香叶,对整体的味道起了清新的作用,不至于太油腻。且鸡肉中渗入了汤中药材与香叶的味道,口感间溢满芬芳!

   制作要点:

   1.汽锅与蒸锅的交接处必须封严,勿漏气。

   2.蒸制时要先用旺火烧开,使蒸锅内的水烧开变为水蒸气,通过管道进入汽锅,再改用文火蒸,使鸡肉逐步加热成熟。

   3.所用蒸锅最好用口径小于汽锅直径的锅,这样,水蒸气不易散失。