活气养神的药膳气锅鸡

　　原料：

　　仔鸡一只、刺参4-6个、葱段、姜片、黄芪、枸杞、虫草、盐、味精、胡椒粉、鸡精、香叶、高汤

　　操作：

　　1、将仔鸡处理干净后斩成快，快速飞水后取出;

　　2、刺参处理干净切成块;

　　3、将鸡块与刺参一起放入气锅内，加适当的高汤，放葱段、姜片、黄芪、枸杞、虫草、香叶、盐、味精、胡椒粉、鸡精;

　　4、上锅蒸2个小时左右即可食用。

　　营养提示：

　　这款汤汤鲜肉美、营养丰富，在食谱原料中有刺参、黄芪、枸杞、虫草等营养丰富的药材，此外还加了香叶，对整体的味道起了清新的作用，不至于太油腻。且鸡肉中渗入了汤中药材与香叶的味道，口感间溢满芬芳!

   制作要点：

   1.汽锅与蒸锅的交接处必须封严，勿漏气。

   2.蒸制时要先用旺火烧开，使蒸锅内的水烧开变为水蒸气，通过管道进入汽锅，再改用文火蒸，使鸡肉逐步加热成熟。

   3.所用蒸锅最好用口径小于汽锅直径的锅，这样，水蒸气不易散失。