清蒸大闸蟹的具体做法

2010-05-24 16:55:11出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  清蒸大闸蟹的具体做法

   原料:

  大闸蟹、一种去腥味的叶子

清蒸大闸蟹的具体做法

  蘸料:

  姜蓉、香醋

  制作方法:

  1、一只手用筷子夹着蟹,另一只手拿着牙刷给螃蟹洗刷刷,冲干净;

  2、烧热一锅水,把蟹肚子朝上摆放,据说这样可以防止蟹黄流走,铺上去腥味的叶子,盖上锅盖,蒸15分钟左右;

  3、蒸蟹的时候剁点姜蓉,倒上香醋,待会儿可以蘸蟹吃。据说螃蟹是寒性的,姜蓉可以趋寒,我个人喜欢不蘸东西直接吃蟹,如果你也不喜欢蘸料,却又怕寒,可以煮点姜糖水喝喝,效果也一样。

清蒸大闸蟹的具体做法

  温馨提示:

  要是吃完美味的大闸蟹后再来一碗暖暖的姜汤,那真是人间一大享受了,下面附上姜汤的做法。

  祛寒姜汤:

  原料:

   姜片,紫苏叶

  做法:

   姜片,紫苏叶,加清水煮开,再转小火熬一会儿,再加入片糖或红糖调味即可。也可以用冰糖,但尽量不要用白砂糖,因为白糖是“湿热”的。

  

(文章来源于:美味关系)