自制香嫩入味的煎鋦牛仔骨

2010-05-24 16:55:11出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

  牛仔骨、子然粉、小回、酒、牛肉汁、酱油、黑椒汁

自制香嫩入味的煎鋦牛仔骨

  做法:

  1、将牛仔骨洗净,沥干水分;

  2、用子然粉、小回、酒、牛肉汁、酱油、黑椒汁等腌制一小时左右;

  3、将牛仔骨砍件,上台堂煎,根据个人爱好煎至几成熟;

  4、上碟后加入少许黑椒汁便成。

  营养小Tips:

  牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。

  牛肉小贴士:

  1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

  2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。

  3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

  与牛肉相克的食物:

  牛肉+栗子 引起呕吐

  牛肉+红糖 胀死人

  牛肉+盐菜 会中毒

  牛肉+鲶鱼 会中毒

  牛肉+田螺 会中毒

  牛肉+土豆 会中毒

  牛肉+白酒 会牙齿发炎

  

(插图来源于:食物恋)