美味泡芙DIY做法

2010-05-24 16:55:11出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原材料:

   黄油40g;低粉50g;盐1/8小匙;蛋黄2个;水100ml;

  夹馅:

   鲜奶油适量;白砂糖适量。

美味泡芙DIY做法

  做法:

  1.先将黄油,和蛋黄室温回暖,低粉过筛备用;

  2.将水,黄油,放入锅中,在火上加热,沸腾后,关火,加入低粉;

  3.快速用木勺混合均匀,待低粉完全混合后,继续放在火上加热;

  4.待面糊混合成团之后,将面团取出;

  5.一点一点的将蛋黄加入到面糊中,每次都充分搅拌均匀;

  6.直到将面糊提起出现倒三角时,表示面糊混合完成;

  7.将面糊装入到裱花袋中,挤在烤盘中;

  8.烤箱200°预热,在面糊上喷水,放进烤箱,中层;

  9.先用200°烤8分钟,再用180°烤18分钟,见面糊鼓起,并且出现裂纹表示烤制完成;

  10.将鲜奶油打发,在冷却了的泡芙底部戳一个洞,挤进奶油即可品尝。

  温馨提示:

  1.步骤2中黄油要确实完全融化以后才能继续进行下一步;

  2.蛋黄一定要用室温的,冷的话,面糊烤的时候就不好膨胀了;

  3.完成的面糊出现倒三角才可以,过硬或者过稀都会对成品有影响;

  4.打发的奶油最好现吃现挤,否则泡芙会变软(我的就变软了,咨询了自由姐,呵呵,找到原因了),还有就是放在冰箱里面也会变软。

  

(文章来源于:要做面包达人的丸子)