家常小菜之豆腐百叶拌韭菜

2010-05-24 16:56:44出处:PCbaby作者:佚名

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  主料:豆腐、百叶、韭菜

  辅料:蒜、姜、小红椒、盐、油、酱油、调料

  

 家常小菜之豆腐百叶拌韭菜

 

  做法:

  1、先将豆腐百叶、韭菜洗净,豆腐百叶、切丝韭菜切段

  2、将切好的豆腐百叶、韭菜在开水里过一下(抄水)后,稍漏干水

  3、将蒜、姜、小红椒切好,放油锅里炒一下,放一点水,盐、酱油、调料

  4、将炒好的蒜、姜、小红椒浇在豆腐百叶、韭菜上

  5、用薄膜纸封好放在冰箱冷藏10分钟,拿出来拌一下,就可以吃了。

  营养价值:

  韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有起阳草之称。

  豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

  小编tips:

  豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐可是这道菜的重点,大家一定要精选豆腐哦!