家常小菜之椒盐排骨——粤菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  椒盐排骨做法:

椒盐排骨

  材料:猪肋骨、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋、面粉

  做法:1.肋骨切成寸段,加入老抽,生抽,黄酒,盐,黑胡椒,胡椒粉将它渍入味

  2.用面粉加鸡蛋和水调制一个蛋面糊,用小勺子搅均匀

  3.将排骨均匀裹上蛋面糊,加入5成油温中,第一边先将表面面糊成形。炸完后,再一起入油锅保持5分热油炸,炸至起酥,出锅。

  4.另起油锅,加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的盐,黑胡椒粉,花椒及胡椒粉略微香之后,将排骨倒入,翻炒。再加入香菜末即可出锅。

  排骨的营养成份:

  每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272 毫克、钠39毫克、4毫克、磷79毫克。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

  小编tips:

  椒盐排骨做出来是干干的,几乎没有汤汁,味不错!还是比较入味的,腌制的时间要长一些。炸排骨的时候火不要太大,火大了就会里面还没熟,外面已经焦了。

  点击进入年夜饭菜谱专题