潮式冻蟹,清热解毒补骨添髓

2010-05-24 16:56:44出处:PCbaby作者:佚名

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  材料:花蟹、盐、浙醋。

潮式冻蟹

  做法:

  1.将花蟹加盐煮熟。 加盐的作用是把蟹的鲜味带出来。

  2.把熟的蟹拿出来,放凉之后放进冰箱。

  3.待其完全冰好就可以食用(最少2个小时)

  4.如果不点浙醋的话,蟹其实已经很鲜美,但点浙醋风味更加不同,大家可以试试。

  营养价值:

  蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  小编tips:

  做冻蟹看起来似乎非常简单,但技巧也很重要,把蒸熟的蟹马上急冻,可令蟹肉更鲜美而有弹性;而濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉,并在煮熟后“过冷河”,都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完,也可以把濑尿虾卷冷藏起来,想吃时解冻再煎香即可食用,似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。