网友创意菜谱:清蒸扇贝

2010-05-24 16:56:44出处:PCbaby作者:佚名

标签: 美食diy 家常菜
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  材料:扇贝、粉丝、蒜头。

清蒸扇贝

  清蒸扇贝做法:

  1.用大量清水将扇贝清洗干净

  2.用水泡开干粉丝。

  3.把粉丝放在扇贝的上面,放上切碎的蒜头,撒上盐。

  4.放到锅里蒸10分钟。

  5.浇上滚油,就OK。

  扇贝的利用价值:

  扇贝一般在海水退潮的时候露不出来,所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海,捕捞扇贝主要在北方,而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和渤海的长山岛两个地方最有名。

  扇贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来,先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工养殖扇贝,可缩短扇贝的成熟期,产量高,收获也比较方便。

  如何挑扇贝:

  一般新鲜扇贝不多见,超市里都是速冻的。如果是活的,那斧足和触须都会伸出。扇贝要选肉厚,而周围的内脏较小的为好。而且,扇贝一结籽就肉瘦了,就是那个弯月壮的东西,有的是橘红色的,有的是黄白色的,这东西吃起来像沙子一样。

  小编点评:

  扇贝素来偏贵,一般都是作为喜宴酒菜,很少进入家常菜的行列。但是如果在市场上看到便宜的扇贝,不妨买回去试一试,毕竟扇贝都是十分美味的!而且扇贝味道鲜美,在煮的过程中最好加點雞粉,油,醬油,那么顏色就不會白白的,蒸出來后還有汁,比較好吃。