简单美味豉油鸡

2010-05-24 16:56:44出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

标签: 美食diy 私房菜
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  原料:三黄鸡一只

简单美味豉油鸡

  配料:老抽,生抽,红葱头,姜片,冰糖,八角,桂皮,泡发的香菇,米酒,盐,清水,泡香菇的水

  步骤1:将配料倒入砂锅中,用小火煮开

  步骤2:待汁水煮开后,让鸡浸入汁水,关盖,继续开小火2分钟后关火,不开盖,焖半小时后翻身继续浸泡;

  步骤3:过2小时后,重复步骤2;在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。

  切件上盘,就是一道菜啦!

  小提示:

  1,由于鸡肉较嫩,容易熟,而且砂锅的保温性非常好,整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;

  2,各配料比例未详细记录,大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1:2。汁水能尽量浸满整鸡更好;

  3,还可用微波炉来做这道菜。

  哈哈,吃鸡腿了。鸡肉十分嫩滑,骨头里带血。这就是广东人最爱吃的豉油鸡了!