春季养生:薯面萝卜饺

2010-05-24 16:48:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  红薯粉500g,熟猪油80g,白萝卜500g,猪肉150g,鱼肉150g,葱花50g,姜末15g,精盐、酱油、味精、料酒、水淀粉各少许,清水160g。

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  制作方法:

  1. 锅内加160g清水,放入熟猪油煮沸,放入红薯粉(实现筛过),烫匀,揉成面团;

  2. 萝卜去皮,洗净,剁成碎末,放入炒锅中,加少许食油、酱油、精盐、味精、葱花炒入味,放水淀粉勾芡出锅;

  3. 鱼肉、猪肉分别切成指甲大的薄片,拌入料酒、姜末、酱油、精盐、味精稍加腌渍;

  4. 将薯面团搓成长条,分成8g重的若干小剂,用刀拍压成皮,放上萝卜馅,一片鱼肉片,一片猪肉片,包成饺子,放在铺好的湿屉布的蒸笼中,用旺火蒸15分钟,出笼装盘;

  5. 将辣椒粉拌入酱油,分盛小蝶,随薯面萝卜饺一块上桌,蘸着食用。

  健康提示:

  白萝卜含有芥子油可促进肠蠕动,助消化,增加食欲;含有多种酶可助消化、防癌;纤维素有通便作用;木质素、杀菌素有抗感染、抗癌作用;另外,白萝卜还有抗衰老、促进生长发育、防治矽肺等多种作用。

  猪肉性味甘、平,无毒,能润肠胃、生津液、补肾气、解热肿、压丹石。猪肉还有促进肌肉生长、滋润皮肤、使毛发光泽的作用。猪肉虽营养丰富,但不宜多食,否则会生痰助湿,特别是胖人更应尽量少吃肥肉。