清心安神食谱:冰糖莲子

2010-05-24 16:48:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  干莲子300g,冰糖200g,白糖200g,京糕25g,桂花适量,碱3g。

图片来自于cnf

  制作方法:

  1. 锅内放碱,加开水少许,将莲子倒入锅内,用竹刷把莲子刷净,见亮光为止,接着用清水冲洗4~5次,将莲子洗净,然后捞起放入碗中,用湿布盖上,把莲子切去两头,用牙签捅去莲子心,再用温水冲洗2~3次,倒入碗中,加开水以淹莲子为宜,上笼蒸50分钟左右,再用开水冲洗2次(不用时放入冰箱);

  2. 把锅放在火上,注入清水750g,水开后,放入冰糖、白糖。开锅时撇去末子,然后用净白布将汤水过滤。将莲子倒入海碗。将京糕切成小丁,洒在莲子上,加入桂花,将过滤好的糖汁缴入即成。

  健康提示:

  莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。现代药理研究证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。