润喉清肺:陈皮青萝卜老鸭煲

2010-05-24 16:48:00出处:太平洋女性网作者:佚名

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  食谱原料:

  陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克)。

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  制作方法:

  1.光老鸭去内脏洗净,青萝卜去皮洗净切块,陈皮洗净;

  2.把所有材料放入煲内,加水适量,先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜既可。

  健康提示:

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。陈皮适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠。但陈皮有一定的燥湿作用,气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者也最好不宜多吃,食用前应先征询中医的意见。