养血润肤安神:龙莲鸡蛋汤

2010-05-24 16:48:00出处:太平洋女性网作者:佚名

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  食谱原料:

  龙眼肉15克,莲子肉50克,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许。

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  制作方法:

  1.鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水冲洗干净;

  2.眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净;

  3.子肉去心,保留红棕色莲子衣;

  4.姜去皮,切两片;大枣去核。

  5.煲内放入适量清水,先用武火煲至水沸,然后放入以上原料,再改用文火煲2小时左右,加入盐少许即可,佐餐食。

  健康提示:

  龙眼中含有烟酸,具有安神定志的功效,可用于治疗因烟酸缺乏而造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常。另外,龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,促进血红蛋白再生,起到补血的作用。

  莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。据科学家研究,干莲子碳水化合物含量高达62%,蛋白质的含量高达16.6% ,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。