化痰健胃:柚子肉鲜鸡汤

2010-05-24 16:47:31出处:其他作者:佚名

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    材料

    柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片(此量可供3-4人用)

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    做法:

    1.取成熟的柚子去皮后,取半只(约6-8瓣),去衣、核;

    2.取半只光鲜鸡,去脏杂、尾部,洗净,切块,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约1个半小时,加入冰糖,再煮沸15分钟,调入适量食盐便可。同时可视人数多少按此例加减,作为辅助治疗用,宜一周两至三次。

    小知识:

    中医认为柚子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰理气,辟臭消食,消炎,利咽,止呕,止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用,用于羹汤和药汤之中。

    入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用,在此汤中既为药用又为药引。

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