学会食疗养生:荠菜大馄饨

2010-05-24 16:47:31出处:龚瑶蓉作者:佚名

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  食材:

  肉糜、荠菜、虾仁、大馄饨皮

  调料:

  鸡蛋、姜、盐、鸡精

荠菜大馄饨

  做法:

  1、荠菜清理清洗干净,并在滚水中汆熟后捞出沥干,并切成菜末

  2、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精,把切碎的姜、生鸡蛋、虾仁和荠菜末放入一起搅拌均匀,用大馄饨皮逐个包好,包的时候沾些凉水,是为了接合处粘得牢些。

  3、另煮一锅清水,放入包好的大馄饨并搅拌一下(想吃几个就下几个),第一次煮开后浇上些冷水关上锅盖,这样连续进行三次,馄饨已经完全熟了,捞起沥干即可食用。

  健康提示:

  荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

(本文章来源于:小仙蓉蓉