冬天滋补好美味:酒酿双色圆

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  皮原料:

  绿茶皮:糯米粉150克,绿茶粉10克,温水140克

  可可皮:糯米粉150克,可可粉10克,温水140克

  馅原料:

  牛奶50克,椰浆20克,糖 40克,生粉 10克,黄油10克,鸡蛋 1只,细椰蓉 20克

酒酿双色圆

  做法:

  1. 糯米粉与绿茶粉(可可粉)稍拌,慢慢加入温水,揉匀;

  2.分别捏成两个光滑的面团;原料:

  3.牛奶与糖,放入奶锅中用小火煮,将糖完全熔化后,加入黄油;

  4.鸡蛋打散后,加入生粉,搅拌至均匀无颗粒;

  5.将原料倒入奶锅,继续小火,用筷子搅拌均匀;

  6.倒入细椰蓉,小火,搅拌成均匀的固态馅料即可。

  7.将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;(每种面团约做15个)

  8.将面皮团揉搓成小球,捏扁(最好捏成深窝状),再加入馅料,包起封口;

  9.封口后轻揉成光滑小圆球;

  10.将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;(每种面团约做15个)

  11.将面皮团揉搓成小球,捏扁(最好捏成深窝状),再加入馅料,包起封口;

  12.封口后轻揉成光滑小圆球。