清爽怡人:日式肉末冷面

2010-05-24 16:47:31出处:龚瑶蓉作者:佚名

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  食材:

  面条、肉末、鸡蛋、葱花、芝麻

  调料:

  植物油、蘑菇精、盐、料酒、老抽、拌面酱油、醋

日式肉末冷面 

  做法:

  1、 将鸡蛋打成蛋液,摊成蛋皮并切成丝备用;

  2、 肉末里加上老抽、蘑菇精和少许料酒搅拌均匀并入味几分钟;

  3、 将拌面酱油、醋和蘑菇精倒入小容器中,搅拌均匀制成酱汁备用;

  4、 锅中倒入芝麻,调小火干焙,不断翻炒使受热均匀,盛出摊在盘中晾凉;

  5、 锅中到入少许植物油,加热后到入肉末翻炒至熟盛出;

  6、 面锅加入水烧沸,放入面条煮熟,捞出面条并沥干水分;

  7、 在捞出面条中加入植物油并搅拌均匀,使面条间不会黏住;

  8、 等面凉了以后用筷子卷起来面条放在盘子中,再放上蛋皮丝、肉末,再撒上芝麻和葱花,在吃的时候再浇调好酱汁即可。

(本文章来源于:小仙蓉蓉