冬季萝卜保平安:煎烧萝卜排

2010-05-24 16:47:31出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  白萝卜半个,海苔芝麻香松,芝麻油,酱油,红糖,料酒

煎烧萝卜排

  做法:

  1.萝卜切较厚的圆片,然后在一面上等距离地横切许多刀,注意每一刀都不要切到底儿,然后再等距离地竖切许多刀,也不切到底儿,就会得到一堆方格纹路的表面。

  2.锅热少许芝麻油,中火,放入萝卜片两面煎黄。然后加点儿酱油,红糖,料酒,转小火,盖锅盖,把萝卜片焖软熟.

  3.再把花纹面向下,开中火收汁。盛盘的时候,花纹面向上,撒点儿海苔芝麻香松即可

  小提示:

  没有海苔芝麻香松的话,撒点儿葱花、熟芝麻粒儿、或者香菜等也可。

  健康小知识:

  在冬季,人们为了增加身体热量抵御寒冷,摄入的肉类会比夏日多,所谓“冬季进补”。但是如果摄入的肉类过多而运动不足,则会引起肥胖、高血脂、便秘等各种疾病。有句谚语说的好:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。此时,选择白萝卜等时令蔬菜作为荤素搭配,有利于身体健康。据说日本餐厅吃烤鱼时要配上一小撮白萝卜泥,这是因为白萝卜中含有多种酶,不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解鱼在高温下灼烤时产生的致癌物质——亚硝胺,加上白萝卜本身含有丰富的维生素C,因此,可以起到防癌的作用。从食物所含热量来看,肉类热量高,而白萝卜热量少,两者合理搭配,既可以增加白萝卜的美味,又使一餐中的营养素更加均衡,避免摄入过高的热量。

(本文章来源于:梅子的写食日记