温暖人心:牛肉番茄汤

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  牛肉(以牛腩为佳,因为牛肉还可以再利用),番茄,番茄酱,土豆,胡萝卜,卷心菜,洋葱

  配料:

  盐,香叶,番茄沙司,黄油,白胡椒

牛肉蔬菜汤

  做法:

  1,牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。

  2,将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。

  3,锅中接足量凉水,放入焯过水的牛肉块,以中火煮开后,撇去浮末。注意的是,水不宜太多,不然汤就不香了。

  4,将西红柿切大块倒入锅中。

  5,将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中,以中火煮开后,转小火慢炖大约3小时。

  6,捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。

  7,卷心菜切粗丝,土豆和胡萝卜切麻将大小的块,洋葱切小片。

  8,锅中倒入适量炒菜油,再放入一小块黄油加热融化。

  9,把卷心菜炒软后盛出备用。

  10,将洋葱炒香。

  11,放入土豆和胡萝卜块翻炒。

  12,加入卷心菜继续翻炒一会儿,然后把蔬菜盛出备用。

  13,将番茄酱倒入锅中,用锅中底油翻炒出香味。

  14,然后把蔬菜倒回锅中。

  15,将事先煮好的牛肉汤倒入,如果喜欢,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

  16,以中火煮开后小火再炖30分钟,加入少许盐调味,如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。

(本文章来源于:胖星儿