美味营养汤:黄蘑鸡汤

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

  原料:

  鸡1/3只 黄蘑80g

  调料:

  盐6g 葱5g 姜5g 胡椒粉3g

黄蘑鸡汤

  做法:

  1、将鸡洗净剁成块,黄蘑用温水泡发30分钟。

  2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入鸡块焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

  3、将鸡块放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片、葱段,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。

  4、调中小火煲90分钟,加入黄蘑,继续用小火煲30分钟,食用前调入盐、胡椒粉即可。

  小贴士:

  1、焯烫鸡可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过长时间的煲炖,也不会散烂

  2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。

(本文章来源于:孙小美