冬日温情速递:三鲜豆腐羹

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  豆腐300克,鲜虾100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个,高汤适量,盐2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量,香菜1-2根

三鲜豆腐羹

  做法:

  1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。

  2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~

  3.鸡蛋打散成蛋液。

  4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了。

三鲜豆腐羹的材料

  小提示:

  1.加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。

  2.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮。

  3.如果可以加上一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃就更美味了!

(本文章来源于:美食情书