低脂肪的营养菜:双菇烩蛋黄

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  金针菇70g 鲜蘑菇70g 鸡蛋黄两个

  调料:

  盐3g 鸡精1g 香葱2g 姜2g 鸡汤200g

双菇烩蛋黄

  做法:

  1、金针菇切去根部,摘洗干净,鲜蘑菇洗净后切成小块,香葱取叶部切圈、姜切末,鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。

  2、锅内放水烧开,金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。

  3、锅至火上,入油烧热,下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤,用盐、鸡精调味,再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。

  小贴士:

  1、鸡汤若没有,用水代替味道会打折,最好用鸡汤,如果怕鸡汤吃不完,可以分别放小盒子中入冰箱冷冻,用起来很方便。

  2、可以用金针菇、鲜蘑菇,也可以用其他菌类替代。

  健康小提示:

  常与油盐柴米打交道的主妇们都知道,食物的营养很讲究,吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的,吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(香菇、金针菇等)的。可以说,菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品,也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。菌类食物口感好、健康,时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物,烹调简便,随意与肉类搭配,炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

(本文章来源于:孙小美