冬日暖胃早餐:胡萝卜香芹鸡丝粥

2010-05-21 11:38:32出处:PCbaby作者:佚名

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  材料:

  大米80克 胡萝卜30克 鸡胸肉50克 香芹少许 水1000ml

  调料:

  盐、香油各1/4小匙

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  做法:

  1.锅中加水开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮;

  2.趁着煮米的功夫将鸡肉洗净,顺着纹路切细丝,加入少许胡椒粉、盐(分量外)和干淀粉抓匀制;

  3.胡萝卜去皮擦成丝;香芹洗净切粒;

  4.锅入少许油,先放入胡萝卜丝翻几下,然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出;

  5.6.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可。最后加盐和香油调味。

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  Tips:

  1.先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养,而且炒过再煮味道更甜;先炒鸡丝纯属个人习惯,不喜欢直接把生肉放到粥里煮,总觉得炒一下更干净;

  2.炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮,煮开后立马儿关火。

  3.关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门,比如放把瓷勺或滴入几滴油,我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动,并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。

(本文章来源于:puppy在厨房

巧吃胡萝卜,过上水润润的冬天!(胡萝卜的做法)

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