改善血液循环:甜酒酿

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  糯米 酒曲

甜酒酿

  做法:

  1.先用清水将糯米泡12小时左右。

  2. 蒸屉上垫一层蒸笼布,糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要中火1小时左右的时间。可以尝一下糯米的口感,跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会。

  3. 拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以下。米粒太热或太凉,都会影响酒曲发酵。一层酒曲一层糯米,边撒边用勺翻动糯米,使酒曲和糯米尽量混均匀。

  4. 把拌好酒曲的米装到干净的容器中。容器一定要干净,做酒酿的一切器物都不能沾生水和油,否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一个洞,把四周轻轻压实,抹平表面,倒入一小碗凉开水(水在向糯米渗透的过程中,可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲,有利于更好发酵)。

  5.盖上保鲜膜,放在30度左右的环境中发酵。

  6.大概需要24小时左右的时间,就能听到气泡的响声,至72小时左右,就能基本发好,完成发酵的糯米颗是软的,有汁液,香甜。

  小贴士:

  1、泡米若是特别热的天,中途可换次水,米一定要泡到时候,否则难熟。

  2、天冷温度达不到30度,可将容器外包毯子,放暖气旁,或放入加热30度的烤箱内。

  3、容器用瓷或玻璃类的较好。

  4、发好入冰箱冷藏保存。发酵时间越长,酒味越浓,看个人喜好了。发过头就是烈酒的味道,辣。

  甜酒酿的功效:

  1.改善血液循环

  酒酿性味:性甘微寒,归心、肺、脾、胃经脉。

  功效:暖胃益心血,促进血液循环、灵活肢节。

  适合对象:血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

  2.丰胸:许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化,有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣烂湿敷可治乳腺炎。

(本文章来源于:孙小美