冬季养生汤:栗子芸豆煲凤爪

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  栗子、芸豆、凤爪、胡萝卜

  调味:

  盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜、花椒、大料

栗子芸豆煲凤爪

  做法:

  1.凤爪用剪刀剪去指甲,在开水中焯1分钟后捞出控干水份。

  2.芸豆提前用温开泡开,栗子去皮。

  3.胡萝卜去皮切薄片备用。

  4.砂锅中放水烧开,下入凤爪、栗子和芸豆,慢炖至凤爪熟烂,芸豆软烂。

  5.加入调味料,出锅前淋少许的香油。撒上葱花和香菜即可。

  健康小提示:

  红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

  芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

(本文章来源于:飘飘小厨的美食作坊