冬季滋润食谱:番茄牛丸汤

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  1.牛肉馅150克 西红柿1/2个 胡椒粉1/2小匙 欧芹碎(或香葱)少许 橄榄油1/2大匙

  2.肉馅调料:生抽1/2小匙 料酒1/2小匙 干淀粉2小匙 蛋白液一点点 盐适量

番茄牛丸汤

  做法:

  1.牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀,沿一个方向搅打上劲,其间可加入一点点清水,搅打更容易,出来的口感更弹牙更细腻;

  2.西红柿洗净,表面划十字小口,浸入热水中略微浸泡,然后去皮切小块;

  3.4.锅内加水煮开后转小火,挤入牛肉丸,将丸子煮至发白后捞出;

  5.锅内倒入橄榄油烧热,然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁;

  6.放入肉丸翻炒片刻;

  7.倒入适量热水,水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉;

  8.出锅前放入留用的西红柿块,调入胡椒粉和适量盐,撒上少许欧芹碎即可。

  Tips:

  1.牛肉丸入锅时一定要小火,水面不要沸腾,否则丸子下锅容易散开;

  2.还可以加入一些番茄酱,色泽和味道更浓郁。

(本文章来源于:puppy在厨房