椰汁淮山鸡:进补美容食谱

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  鸡半只斩件,鲜淮山约300克,椰浆100-120ml,枸杞20-30颗

椰汁淮山鸡:进补美容食谱

  做法:

  1. 在洗净的鸡块上撒上适量盐,搅拌均匀后腌制半小时以上;枸杞洗净并提前浸泡;

  2. 趁腌制鸡块的时间,把鲜淮山去皮切块后放入沸腾的水焯2分钟,捞起;

  3. 重新起锅热油,放入鸡块翻炒,接着倒入椰浆,再放入已飞水的鲜淮山块,一起翻炒,然后把已浸泡的枸杞也放入锅中,并加入适量鸡精和清水,最后把所有的材料炒匀后移入沙煲,大火煲开后,转中小火煲15-20分钟即可

  温馨提示:

  1. 鲜淮山去皮切块后应该立刻放入沸水中焯一下,一来防止淮山接触空气后变黄,二来可烫去多余黏液;

  2. 淮山易熟不宜久煮,倒入沙煲后用中小火慢煲至可用筷子捅穿即可;

  3. 所有材料移入沙煲后要不时用筷子轻轻搅拌,以免椰浆炖煮时粘底烧糊。

(文章来源于:霜霜的厨房生活)