秋季营养美食:牡蛎两重味

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  1. 牡蛎煎饼

  材料 : 新鲜牡蛎(洗净沥干),韭菜切小段,辣椒末,蒜蓉,姜蓉,鸡蛋,玉米粉/地瓜粉各半,盐,胡椒粉,清水,啤酒。

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  做法 : 玉米粉/地瓜粉加适量清水,啤酒调成糊状,加入其他材料调拌均匀; 煎盘里放4大匙油烧热,倒入适量面糊,以中小火煎至外表酥脆即可。

  2. 紫菜牡蛎羹

  材料 : 鲜紫菜(冲洗干净),鲜牡蛎(以料酒,太白粉腌15分钟),猪血(切丁烫飞水),豆腐,蘑菇,辣椒末,嫩姜丝。

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  调味料 : 高汤,料酒,盐,浙醋,麻油,胡椒粉,太白粉水。

  做法 : 高汤烧开,放进紫菜,猪血,豆腐烫煮5分钟,加入牡蛎,蘑菇,辣椒末,料酒,盐继续煮3分钟,以太白粉水勾薄芡,滴麻油,淋浙醋,撒胡椒粉,铺上嫩姜丝即可。

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(本文来源于:duck)