秋季养生健脾开胃食谱:五香栗子红烧肉

2010-05-21 11:38:32出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

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秋季养生健脾开胃食谱:五香栗子红烧肉

插图来源于:太平洋电脑网-摄影部落

  

  主料:五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)

  香料:八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)

  调料:油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

  制作方法:

  1 板栗去掉外壳,放入沸水中加盖焖5分钟左右,捞起过冷河沥干水。

  2 剥去栗衣,洗净栗子肉;五花肉洗净,切成厚块;葱切段,姜切片,干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。

  3 烧热1汤匙油,放入五花肉块,以中小火煸至出油,待其成焦黄色,捞起沥干油,洗净炒锅。

  4 烧热2汤匙油,先加入1汤匙花椒粒炒香,捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。

  5 倒入五花肉,与锅内食材一同炒匀,注入2碗清水,以没过五花肉为宜。

  6 加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽,加盖大火煮沸,改小火焖煮10分钟。

  7 放入栗子肉拌匀,加盖以小火续焖30分钟,煮至栗肉软熟入味。

  8 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,淋入1/4杯生粉水勾芡,洒入葱青段,即可起锅。

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