秋季养生美味食谱之双圆烩豆腐

2010-05-21 11:38:32出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  食谱原料:

  韧豆腐   虾丸   墨鱼丸(或鱼丸)   鲜香菇   姜蒜片

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菊花保健之菊花羹 

  【调料】海鲜酱 蚝油 香油

  制作方法:

  1.2.丸子提前拿出自然解冻,以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分,切块;

  3.豆腐切块,入抹油的平底锅中煎至两面黄;

  4.锅入油,热后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和丸子翻炒;

  5.调入海鲜酱翻炒;

  6.调入蚝油炒匀;

  7.8.9.倒入没过材料的热水,大火煮开后放入香菇,然后转小火煮至汤汁浓稠,最后调入香油即可。

 

 

 

 

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菊花保健之菊花羹

  【Tips】

  1.如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味,也利于定型;

  2.海鲜酱和蚝油既上色又很咸,所以要酌量调入,基本不用再放盐了;

  3.水一定要没过材料,这样才能慢慢将丸子煮至熟透入味。

(本文来源于:puppy在厨房) 

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