秋季养生酸甜美味之八宝百合

2010-05-21 11:38:25出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  材料

  主料:百合(500克)

  辅料:枣(干)(25克) 葡萄干(25克) 金糕(25克) 核桃(30克) 甜杏仁(25克)

  调料:白砂糖(25克)

  制作工艺

  1. 将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质;

  2. 红枣去核切为小丁;

  3. 地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆成图案;

  4. 把鲜百合削去根、尖,洗净,沥干水分,改切为四瓣,刀口面紧贴碗边;

  5. 然后用薄皮纸沾水封口,上笼蒸40 分钟,取出翻扣在盘内;

  6. 火上架炒勺,入水200毫升,再将白糖加入,搅化收成浓汁,浇抹在盘内百合上即可。

  食谱营养

  枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

  葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

  核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。

  核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

  甜杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

  小编tips:

  1. 需选用兰州新鲜百合,个大质糯,无苦涩味,成菜香甜可口;

  2. 蒸制时间不可过长,以30~40 分钟为宜。这样,菜形美观,口感俱佳。