秋季补虚养生之柴鱼贵妃粥

2010-05-21 11:38:25出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  做柴鱼贵妃粥的材料

  主料:粳米120克 猪小排(猪肋排)600克

  辅料:柴鱼40克 花生仁(生)80克 腐竹20克 油菜50克 油条80克

  调料:小葱15克 植物油5克 盐5克 胡椒粉1克 胡麻油2克 猪油(炼制)10克

  柴鱼贵妃粥做法

  1. 粳米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀

  2. 待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎

  3. 柴鱼用清水浸透,沥干,起锅烘至微香

  4. 贵妃骨斩件,汆水洗净

  5. 花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸焖半小时

  6. 冲菜洗净,切细

  7. 腐竹抹净,剪碎

  8. 油条切片香葱切末

  9. 冷水注加入锅内,先放入腐竹、花生、柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上

  10. 添加适量开水,下粳米用旺火煲20分钟,然后改慢火煲成粥

  11. 最后下油菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

  柴鱼贵妃粥制作提示

  花生先用开水浸焖再下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。

  柴鱼贵妃粥营养分析

  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等...

  猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫...

  柴鱼:柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

  花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力...

  腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血...

  油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵...

  油条:油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温...

  食物相克

  粳米:唐•孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。

  清•王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

  花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。