秋季养生篇之百合炒西兰花

2010-05-21 11:38:25出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  做百合炒西兰花的材料

  主料:西兰花250克 百合(干)100克

  辅料:香菇(鲜)120克

  调料:白砂糖4克 香油1克 胡椒粉1克 姜5克 盐3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克 色拉油15克

  百合炒西兰花做法

  1. 鲜香菇洗净,切片

  2. 鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水

  3. 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右

  4. 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水

  5. 西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水

  6. 锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀

  7. 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。

  百合炒西兰花营养分析

  西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长。期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功效。

  香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇。