夏季防暑食谱之芹菜翠衣炒鳝肉

2010-05-21 11:38:25出处:PCbaby作者:佚名

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  做芹菜翠衣炒鳝肉的材料:

  主料:鳝鱼120克 西瓜皮150克 芹菜150克

  调料:姜3克 大葱5克 大蒜(白皮)3克 盐3克 芡粉3克 香油15克

  芹菜翠衣炒鳝肉做法

  1. 将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片

  2. 西瓜翠衣(西瓜皮)洗净,切条

  3. 芹菜去根叶洗净,切段,均下热水中焯一下捞起备用

  4. 用麻油起锅,下姜、蒜茸及葱爆香,放入鳝片,炒至半熟时放入西瓜翠及,芹菜翻炒至熟,调味,下湿芡粉即可。

  芹菜翠衣炒鳝肉营养分析

  鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养鳝鱼特含降...

  芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的...

  食物相克

  鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。